青椒牛肉的做法

青椒牛肉属于贫血食疗药膳食谱之一，对改善症状十分有帮助，让好吃佬武汉美食网告诉你青椒牛肉怎么做最好吃！青椒牛肉的做法非常简单，并不一定要看视频菜谱才能学会,跟着青椒牛肉的图解做法一样可以做出自己的美味。让我们一边享受自己动手做出的美味，一边让身体更健康吧。

青椒牛肉的做法

菜系及功效：私家菜 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 贫血食谱 工艺：炒

材料：

牛里脊肉300克、青椒150克

调料：

大葱10克、姜25克、酱油50克、盐20克、料酒40克、白砂糖5克、胡椒粉10克、淀粉(豌豆)50克、味精10克、花生油50克、苏打粉20克

做法：

1、青椒洗净去蒂、去籽核，切成宽1.6厘米、长5厘米片状。

2、姜去皮切成宽1厘米菱形薄片，余姜剁成末状。

3、葱洗净去头尾，将葱洗净切成3.3厘米小段，共切8小段。

4、牛肉去筋络，用利刀依肉纹横切成宽1.6厘米、长5厘米的薄片。

5、牛肉盛碗中，加小苏打粉、酱油、胡椒粉、淀粉25克，料酒20克，清水150克和姜末等混合均匀，浸10分钟后，加花生油50克，再腌1小时。

6、把砂糖、精盐、味精、淀粉25克，清水100克，搅拌均匀，做成味汁。

7、锅烧至大热，倒入花生油50克，烧至油冒白烟时，把腌过的牛肉搅拌均匀，连同青椒块，一同放入沸油中，用锅铲迅速搅动，免得牛肉粘成一团，浸泡15秒钟后，捞起，沥干油滴。

8、锅内留油50克在锅中，将姜片及葱段放入，翻炒数下，再把牛肉、青椒倒入锅中，洒料酒20克，将味汁搅拌均匀，泼入锅，急炒数下，加花生油50克，炒匀后，即可盛碟上桌。

美食特色：

色泽美观，质地脆嫩，口味清香、鲜美。

注意事项：

预备花生油200克。