炸肉排的做法

炸肉排属于贫血食疗药膳食谱之一，对改善症状十分有帮助，让好吃佬武汉美食网告诉你炸肉排怎么做最好吃！炸肉排的做法非常简单，并不一定要看视频菜谱才能学会,跟着炸肉排的图解做法一样可以做出自己的美味。让我们一边享受自己动手做出的美味，一边让身体更健康吧。

炸肉排的做法 菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 贫血食谱 工艺：碎屑料炸

炸肉排的制作材料：

主料：猪里脊肉300克
辅料：鸡蛋50克,小麦面粉50克,面包屑150克
调料：料酒5克,葱汁8克,姜汁7克,花椒2克,盐3克,味精2克,五香粉1克,胡椒粉1克,猪油（炼制）100克

炸肉排的特色：

色泽金黄，外焦里嫩。

炸肉排的做法：

1. 将猪肉片成0.8厘米厚的大片，在两面轻轻剞上花刀；
2. 放容器内用料酒、葱姜汁、花椒水、精盐、味精、五香粉、胡椒粉腌渍入味；
3. 将鸡蛋打散；
4. 面粉、面包渣分别放在平盘内；
5. 将入味的肉片沾匀干面粉，拖匀蛋液，再拍匀面包渣，按实；
6. 下入五成熟油中炸成金黄色捞出；
7. 改刀成条，整齐摆入盘内即成。

炸肉排的制作要诀：

1. 本品有油炸过程，需备猪油约500克。
2. 花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。

食物相克

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。