葱油腐竹的做法

葱油腐竹属于贫血食疗药膳食谱之一，对改善症状十分有帮助，让好吃佬武汉美食网告诉你葱油腐竹怎么做最好吃！葱油腐竹的做法非常简单，并不一定要看视频菜谱才能学会,跟着葱油腐竹的图解做法一样可以做出自己的美味。让我们一边享受自己动手做出的美味，一边让身体更健康吧。

葱油腐竹的做法

菜系及功效：

卤酱菜 冠心病食谱 动脉硬化食谱 贫血食谱 骨质疏松食谱 工艺：卤

葱油腐竹的制作材料：

主料：腐竹250克

调料：小葱25克,植物油25克,味精3克,胡椒粉3克,香油5克,盐15克

葱油腐竹的做法：

1.腐竹用温水浸泡，使其逐步软化，再用刀改成菱形小片，小葱切花。

2.炒锅洗净烧热，生油少许入锅，投入一半葱花煸炒，出香味后下鲜汤250克，盐和适量清水，再下腐竹，盖上锅盖焖一下，待腐竹入味后，下味精，胡椒粉，香油，收浓卤汁后出锅装盆。

3.另取锅洗净上火，加油烧热，下另一半葱花煸出香味后，将葱油直接倒在腐竹上，搅拌均匀，冷却后装盘食用。

        腐竹具有良好的健脑作用，它能预防老年痴呆症的发生。这是因为，腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。此外，腐竹中所含有的磷脂还能降低血液中胆固醇含量，有防止高脂血症、动脉硬化的效果。

　　腐竹的营养价值虽高，但有些人如肾炎、肾功能不全者最好少吃，否则会加重病情。糖尿病，酸中毒病人以及痛风患者或正在服用四环素、优降灵等药的病人也应慎食。