龙井问燕的做法

【菜系】 鲁菜食谱
【主料】 干货
【做法】 煨
【味型】 香甜
【成菜】 热菜

原料

燕窝、上汤、龙井茶各适量

做法

1、将燕窝浸泡，去毛后发透，用上汤煨透入味。

2、小茶壶内注入调好味的上汤，大茶壶中装入龙井茶。

3、将煨制好的燕窝装入小茶碗内即成。

提示

上菜时，先让客入饮用一杯龙井茶清口，再享用燕窝的美味。

创新说明

此菜结合了中国茶文化，并借鉴了杭州西湖八景之一“龙井间茶”的意境。

特点

清香宜入，味浓爽口。

王伟（山东）