沙苑猪肝汤的做法

菜系及功效：肝调养食谱 肾调养食谱 补血食谱 明目食谱
口味：咸鲜味      工艺：煮

沙苑猪肝汤的制作材料：

主料：猪肝300克
辅料：沙苑蒺藜30克,枸杞子10克,白菜50克,鸡蛋50克
调料：猪油（炼制）50克,淀粉(蚕豆)30克,料酒30克,姜15克,大葱10克,盐2克,胡椒粉1克,味精1克

教您沙苑猪肝汤怎么做，如何做沙苑猪肝汤才好吃

1. 猪肝洗净片去筋膜，切成薄片；
2. 生姜洗净切成薄片；
3. 葱洗净切成葱花；
4. 枸杞用温水洗净；
5. 沙苑子、白菜取叶洗净待用；
6. 鸡蛋去黄留清，与豆粉调成蛋清豆粉；
7. 沙苑子用清水熬两次，每次15分钟，共收液100毫升；
8. 猪肝用精盐（1克）、蛋清、豆粉浆好；
9. 锅置火上放入猪油，注入肉汤1000克，下药液、姜片、料酒、精盐、胡椒粉，待汤开时下入肝片；
10. 烧至微沸时用筷子轻轻将猪肝拨开；
11. 放入枸杞、白菜煮2分钟；
12. 加葱花，再放味精调味，起锅装入汤盆即成。

小帖士-健康提示：
1. 枸杞子为茄科植物枸杞的成熟果实，以宁夏产的为佳；
2. 枸杞子味甘，性平，人肝、肾经，具有滋肾、润、肺、补肝、明目之功效；
3. 多用于治疗肝肾阴亏之腰膝酸软、头晕、目眩等症；
4. 沙苑子为豆科植物扁茎黄芪或华黄芪的种子；
5. 沙苑子味甘，性温，入肝、肾经，具有补肝、益肾、明目、固精之功效；
6. 多用于肝肾不足、腰膝酸痛、目昏、遗精早泄、小便频繁等症；
7. 沙苑猪肝汤以猪肝为主料，配以枸杞子、沙苑子；
8. 猪肝质嫩，汤鲜醇厚，滋补性强；
9. 具有益肾养血、补肝明目之功效；
10. 适用于头目昏花、视力减退、眼睛迎风流泪、液盲症等；
11. 长时间看电视、长时间看书、射击运动员等过久地使用视力的人，食用此汤能消除眼睛疲劳；
12. 铅作业人员食用可保健强身；
13. 青年女子食用能艳肤美容。

小帖士-食物相克：
猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。