更新于:2010-09-15编辑:若迈风
菜系及功效:神经衰弱食谱 营养不良食谱 糖尿病食谱 贫血食谱
口味:原本味 工艺:煮
主料:猴头菇150克,鸡肉250克
辅料:黄芪30克,油菜心100克
调料:料酒15克,大葱20克,姜15克,盐5克,味精1克,胡椒粉1克
此菜需清汤约750克。
小帖士-健康提示:
1. 猴头,又叫猴头蘑,是一种长在树上的大蘑菇,属大型真菌,被誉为“山珍之珍”,与熊掌、海参、燕窝并列为“中国四大名菜”;
2. 中医认为,猴头味甘性平,有利五脏,助消化,补虚损的功效;
3. 可治疗消化不良、胃溃疡、十二指肠、慢性胃炎,神经衰弱等症;
4. 现代医学把猴头列为抗癌的食物和药物,发现猴头中含有多肽、多糖和脂族的酰胺类物质;
5. 黄芪味甘,性微温,有补气升阳、摄血行滞、固表止汗、托疮生肌、利尿退肿、生津止渴的作用;
6. 黄芪猴头汤以猴头菌的黄芪与鸡肉、油菜相配,共成补气养血、补脑强身之功;
7. 此汤可作为病后体弱、体虚易患感冒及营养不良、贫血、神经衰弱、慢性肾炎、糖尿病患者的滋补食疗膳食。
小帖士-食物相克:
黄芪:黄芪恶白鲜皮,反藜芦,畏五灵脂、防风。