藕片汤的做法

菜系及功效：老人食谱 延缓衰老食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 清热去火食谱
口味：甜咸味      工艺：煮

藕片汤的制作材料：

主料：莲藕400克
辅料：香菇（干）10克,猪肉(瘦)100克
调料：猪油（炼制）10克,白砂糖10克,料酒10克,大葱5克,姜5克,盐4克,味精2克

教您藕片汤怎么做，如何做藕片汤才好吃

1. 将猪肉洗净，切成薄片，放入大碗内；
2. 用葱末、姜丝、料酒和少许精盐对汁浸泡5分钟；
3. 冬菇用温水泡洗净(泡冬菇的水去掉泥沙留用)；
4. 藕洗净削皮，切成象眼块，水煮备用；
5. 汤锅置火上，放入油烧热，先将猪肉片煸炒片刻；
6. 然后，注入清水2000克，同时加入冬菇、藕片、料酒、白糖，煮5分钟；
7. 放精盐、味精，起锅盛入汤盆内即成。

小帖士-健康提示：
1. 藕为睡莲科植物莲的肥大根茎，第一种新鲜、清脆爽口的蔬菜；
2. 熟用可健脾开胃，止泻固精；
3. 《饮膳正要》说它“主补中，益神，益气，除疾，消热渴，散血”；
4. 藕片汤以藕主料，配以猪肉、冬菇共具健脾开胃，养血滋阴之功；
5. 适用于脾胃虚弱、食少便溏、气阴不足等症。