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汆粉皮青鱼段的做法

更新于:2010-09-03编辑:恶魔之刃

菜系及功效:私家菜 老人食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味:糟香味      工艺:

汆粉皮青鱼段的制作材料:

主料:粉皮250克,青鱼250克
调料:青蒜15克,猪油(炼制)50克,盐5克,味精2克,料酒10克,江米酒25克

汆粉皮青鱼段的特色:

汤肥浓,料鲜嫩,糟香浓郁。

教您汆粉皮青鱼段怎么做,如何做汆粉皮青鱼段才好吃

1. 将绿豆粉皮洗净,切成长方块;
2. 青鱼段洗净,切成同绿豆粉皮大小相同的长方块;
3. 青蒜去皮,洗净,切长3厘米的段;
4. 锅架火上,放入鲜汤、鱼块、料酒烧开,撇净浮沫,再放入熟猪油,旺火烧至汤汁变白,下入绿豆粉皮烧五六分钟后,再放入盐、香糟汁、味精,滚上两滚,撒上青蒜段,出锅盛入碗内,即可食用。


小帖士-食物相克:
青鱼:青鱼忌与李子同食;青鱼忌用牛、羊油煎炸;不可与荆芥、白术、苍术同食。

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