菊花鸭肫的做法

菜系及功效：家常菜谱 胃调养食谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱
口味：咸鲜味      工艺：煮

菊花鸭肫的制作材料：

主料：鸭肫400克
调料：盐4克,料酒8克,白酒5克,花椒3克,大葱5克,姜3克

教您菊花鸭肫怎么做，如何做菊花鸭肫才好吃

1. 鸭肫洗净；
2. 将盐和花椒放无油的炒锅中炒透，晾凉，搓擦在鸭肫上，再洒些白酒拌匀，然后用重物压上，压至平扁；
3. 腌好的鸭肫取出洗净，焯水后再洗一次；
4. 煮锅置火上，加适量清水、葱段、姜片、料酒、盐，沸后投入鸭肫，再移至小火上煮熟；
5. 离火后待其晾凉，将鸭肫捞出，切片装盘。