巫山胖泥鳅的做法

菜系及功效：家常菜谱 私家菜
口味：麻辣味      

巫山胖泥鳅的制作材料：

主料：大泥鳅500克,青笋250克

巫山胖泥鳅的特色：

粑软细嫩，麻辣鲜香，味浓味厚。

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制作流程：将泥鳅宰杀后，飞水待用；另起锅下油炒麻辣泡椒味汁，下汤放入泥鳅，再入高压锅内压制3分钟出锅，加入氽水后的青笋，吃味装盘即成。