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熏肝的做法

更新于:2010-07-24编辑:我的青涩时代

菜系及功效:京菜

熏肝的制作材料:

主料:猪肝(500克),京葱段(40克),姜片(2片),整花椒(少许),大茴香(少许),桂皮(少许),酱油(160克),麻油(少许),清汤(650克)

熏肝的特色:

味道鲜美,熏味浓厚。

教您熏肝怎么做,如何做熏肝才好吃

1、将猪肝放在冷水锅里煮熟,再用冷水洗净。

2、将葱、姜、花椒、大茴香、桂皮、酱油和清汤放在锅里,再放进猪肝煮透,捞出猪肝,其他不要。

3、另用干锅,放上木屑165克,上面放熏笼,熏笼里放猪肝。点燃木屑(不要烧起火)熏约十分钟,取出,抹上麻油润色,切成薄片装盘。

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