砂锅豆腐汤的做法

菜系及功效：家常菜谱 青少年食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 工艺：煮

砂锅豆腐汤的制作材料：

主料：豆腐(北)500克
辅料：猪肋条肉（五花肉）50克,虾米25克,口蘑20克,玉兰片20克,白菜30克
调料：植物油15克,料酒5克,盐3克,大葱5克,姜3克

砂锅豆腐汤的做法：

1. 将豆腐洗净切成3厘米长、1.5厘米见方的长条，用开水焯一下后捞出，沥净水分；
2. 白肉切薄片；
3. 口蘑择洗干净，片成小片；
4. 玉兰片切薄片；
5. 菜心洗净，用开水焯一下；
6. 葱姜切末；
7. 坐锅点火倒植物油，油烧热后用葱、姜末炝锅，然后放高汤，烧开后倒入砂锅内，放到微火上，随即放味精、料酒、精盐、白肉、玉兰片、口蘑、海米（虾米）、豆腐，捞入菜心，即成。