跳水兔的做法

菜系及功效：私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱 高血压食谱 工艺：汆

跳水兔的制作材料：

主料：兔肉450克
辅料：黄瓜100克
调料：盐4克,辣椒(红、尖)10克,酱油5克,味精2克

跳水兔的做法：

1. 将带骨兔肉下入开水锅内煮熟，捞出去大骨，改刀切成菱形块；
2. 黄瓜洗净去皮，切成和兔肉大小相同的块；
3. 小辣椒切成圈，放入老泡菜精盐水中，加精盐、酱油、味精调匀制成味汁装小碟；
4. 将兔肉块、黄瓜块穿在竹签上，整齐地码在盘中，配味碟即可。