黄芪蒸鹌鹑的做法

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菜系及功效：青少年食谱 老人食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 工艺：蒸

黄芪蒸鹌鹑的制作材料：

主料：鹌鹑肉400克
辅料：黄芪10克,
调料：大葱10克,姜10克,胡椒粉2克,盐3克

黄芪蒸鹌鹑的做法：

1. 将鹌鹑杀后，去除毛、内脏、爪，洗净，入沸水锅中氽1分钟，捞出备用；
2. 葱切段，姜切片；
3. 将黄芪用湿布擦净，切成薄片，分别装入鹌鹑腹中，放入蒸碗里，倒入清汤（100克），加入葱段、姜片，用湿棉纸封口，上笼蒸半小时；
4. 出笼后揭去棉纸，倒出原汁，加上精盐、胡椒粉调好味；
5. 将鹌鹑扣入碗内，淋上原汁即可。

黄芪蒸鹌鹑的制作要诀：

备湿棉纸1张。

食物相克

黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。