烧素肉圆的做法

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菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 减肥菜谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 工艺：烧

烧素肉圆的制作材料：

主料：豆腐(北)300克,油菜心70克,胡萝卜25克,木耳(水发),15克
调料：料酒5克,淀粉(玉米)5克,花生油50克,酱油10克,白砂糖5克,盐3克,味精2克,小麦面粉10克

烧素肉圆的做法：

1. 青菜心（油菜心）切成四五厘米左右长的段；
2. 胡萝卜煮熟并切成片；
3. 水发木耳撕成小块；
4. 滗去豆腐的水分，放面粉，精盐拌和，挤成肉圆形，投入六成热的油中炸3分钟，呈金黄色即可成为素肉圆子；
5. 炒锅上火注油；
6. 用旺火将熟青菜段、熟胡萝卜片炒一下；
7. 放入水发木耳和素肉圆子、酱油、白糖、料酒、鲜汤200克调匀煮至汤开；
8. 撒味精用湿淀粉勾芡，即可起锅。

食物相克

木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。