首乌牛肉汤的做法

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菜系及功效：家常菜谱 青少年食谱 乌发食谱 营养不良食谱 工艺：煮

首乌牛肉汤的制作材料：

主料：牛肉（瘦）250克,何首乌250克
辅料：黑豆100克,枣（干）10克,桂圆15克
调料：姜5克,盐6克

首乌牛肉汤的特色：

汤味鲜浓，牛肉酥烂。

首乌牛肉汤的做法：

1. 牛肉洗净，切成薄片，放入沸水锅内稍烫，捞出沥水；
2. 黑豆拣去杂质，用冷水浸泡4小时，淘洗干净；
3. 红枣洗净，去核；
4. 桂圆肉洗净；
5. 锅放在火上，倒入适量清水，放入牛肉片，用旺火烧沸；
6. 撇去浮沫，加入何首乌、黑豆、红枣、桂圆肉、姜片，转用小火煮约1小时；
7. 加入精盐调味，盛入汤碗内即成。

食物相克

何首乌：何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜，恶萝卜。
黑豆：《本草经集注》记载有：“黑豆恶五参、龙胆”。黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。