面包桃鸽蛋的做法

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菜系及功效：鲁菜 营养不良食谱 贫血食谱 工艺：碎屑料炸

面包桃鸽蛋的制作材料：

主料：鸽蛋350克,鸡肉100克
辅料：油菜25克,火腿25克
调料：面包100克,鸡蛋清80克,盐3克,味精2克,大豆油50克,椒盐20克

面包桃鸽蛋的特色：

形态美观，鲜咸香浓。

面包桃鸽蛋的做法：

1.将鸽蛋煮熟去皮，每个顺切成两半。鸡肉洗净砸成细泥，加蛋清、精盐、味精调匀。面包切成0.3厘米厚的桃形片。油菜叶、火腿均洗净切成末。
2.将鸡泥抹在面包片上，将鸽蛋盖在鸡泥上，两边撒上火腿末、油菜末。
3.勺上火加豆油烧至五成热，将桃形鸽蛋逐个下入炸透至呈金黄色，捞出码在盘内与椒盐碟同时上桌即成。

面包桃鸽蛋的制作要诀：

因有过油炸制过程，需准备大豆油约1000克。