圆环鸡的做法

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菜系及功效：精品主食 气血双补食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 工艺：炒

圆环鸡的制作材料：

主料：火鸡胸脯肉500克
辅料：洋葱（红皮）100克,虾仁100克,香菇（鲜）15克,火腿50克,米饭(蒸)200克
调料：猪油（炼制）80克,色拉酱25克,姜10克,大葱15克,酱油75克,胡椒粉2克,醋5克,盐5克

圆环鸡的特色：

火鸡丝酥烂，香气诱人。

圆环鸡的做法：

1. 先将葱、姜洗净；
2. 虾仁去肠泥，洗净；
3. 洋葱去衣，洗净并切丁；
4. 香菇浸软，与火腿均切丁；
5. 将火鸡胸肉洗净，其中250克肉切丁；
6. 另外250克火鸡胸肉置碗中，加适量的葱、姜和盐后置蒸笼中蒸熟；
7. 起油锅，将香菇、洋葱，再加入鸡丁、虾仁煸炒；
8. 加入醋、盐、酱油、胡椒粉等调料炒熟；
9. 再加饭入锅同炒，熄灭火前加入火腿拌匀；
10. 在模型中抹少许油，将炒饭盛进模型内，压紧；
11. 最后取一大盘，将鸡丝均匀铺满，再将饭倒扣圆盘中；
12. 色拉酱放于小塑胶袋内，挖一小洞，挤在鸡丝上即可。

圆环鸡的制作要诀：

本品需备模型1个。

食物相克

虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
米饭(蒸)：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。