烩鸡腰的做法

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菜系及功效：私家菜 肾调养食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 工艺：烩

烩鸡腰的制作材料：

主料：鸡腰子500克
辅料：冬笋100克,香菇（鲜）25克,青豆10克,火腿5克,猪腰子25克
调料：盐4克,黄酒10克,味精2克,淀粉(玉米)3克,大葱5克,猪油（炼制）15克

烩鸡腰的特色：

色泽白净，质地糯软，鲜香可口。

烩鸡腰的做法：

1. 炒锅加水500克，置旺火上烧滚，投入鸡腰，端至微火烧15分钟，捞出剥掉皮待用；
2. 笋、冬菇都切成指甲大小的片，猪腰切片；
3. 热锅放入油烧热，推入葱末爆出香味，加入白汤，鸡腰，笋片，冬菇片，腰片，黄酒，盐和味精在旺火上烧滚，放入青豆后撒放湿淀粉，推勺裹成杨柳芡，出锅装汤盆，撒上火腿末。