桂花银鱼的做法

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菜系及功效：京菜 脾调养食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 高脂血症食谱 工艺：滑炒

桂花银鱼的制作材料：

主料：银鱼150克
辅料：鸡蛋100克
调料：猪油（炼制）50克,大葱1克,黄酒15克,盐2克,味精2克

桂花银鱼的特色：

白黄分明，鲜咸软嫩。

桂花银鱼的做法：

1. 将银鱼取出内脏和鱼头，用水洗净，葱切成丝。鸡蛋磕在碗内，放入精盐绍酒、味精、鸡汤，用筷子搅匀。
2. 勺内放油15克，油五成热放入银鱼煸炒半熟倒入盘内。
3. 勺内猪油，热时倒入鸡蛋，炒至半熟，放入银鱼，葱丝炒熟，盛在盘内。

食物相克

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。