野菊炒肉片的做法

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菜系及功效：私家菜 滋阴食谱 清热去火食谱 贫血食谱 工艺：生炒

野菊炒肉片的制作材料：

主料：野菊400克,猪肉(肥瘦)400克
调料：姜5克,盐3克,味精2克,料酒5克,酱油5克,花生油25克

野菊炒肉片的特色：

此菜双色相衬，菊嫩肉韧，咸鲜味美。

野菊炒肉片的做法：

1.将野菊嫩茎叶去杂质，入沸水锅中焯一下，捞出洗去香味，挤干水分，切段备用；猪肉洗净，切片放入碗中，加入料酒5克、盐、味精、酱油、葱、姜末腌渍入味。
2.炒勺置旺火上，加油烧至六成热，倒入猪肉煸炒至八成熟，放入野菊嫩茎叶炒熟，加盐和味精调味，出勺装盘即可。