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蕨菜拌皮蛋的做法

更新于:2010-07-01编辑:蓝月狼

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菜系及功效:私家菜 便秘食谱 清热去火食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 工艺:

蕨菜拌皮蛋的制作材料:

主料:蕨菜150克,松花蛋(鸭蛋)200克
调料:大蒜(白皮)5克,盐3克,料酒5克,味精2克,辣椒油5克,香油5克

蕨菜拌皮蛋的特色:

清凉香辣。

蕨菜拌皮蛋的做法:

1. 将大蒜去皮剁成蒜末备用;
2. 蕨菜放入沸水锅中焯透,捞出切成4厘米长的段;
3. 用凉开水多洗几遍,取出挤去水分,放入盆内;
4. 加入精盐、味精、料酒、香油、辣椒油和蒜末,拌匀装入盘内;
5. 皮蛋洗净后剥去外壳,切成橘子瓣,围在蕨菜周围即成。

食物相克

松花蛋(鸭蛋):松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。