栗子焖鸭的做法

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菜系及功效：家常菜谱 补气食谱 补血食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 清热去火食谱 工艺：焖

栗子焖鸭的制作材料：

主料：鸭1500克
辅料：栗子（鲜）200克
调料：盐15克,料酒25克,白砂糖10克,酱油25克,淀粉(玉米)10克

栗子焖鸭的做法：

1. 将鸭子从背部剖开，去大骨后洗净，切成长3厘米长的块，再用水氽一下，洗净；
2. 栗子去皮备用；
3. 将鸭放在锅内，加鸡汤盐、料酒、白糖、酱油，用大火煮开；
4. 放在小火上焖2小时，将栗子倒入，再焖半小时；
5. 将焖好的鸭块放在圆盘里6. 用原汤加淀粉勾成芡汁，淋入鸡油，浇在鸭块和粟子上即成。