香辣藕丝的做法

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菜系及功效：家常菜谱 健脾开胃食谱 清热去火食谱 工艺：炒

香辣藕丝的制作材料：

主料：莲藕400克
辅料：辣椒(红、尖)30克
调料：辣椒(红、尖、干)10克,大葱5克,姜3克,香菜10克,盐3克,鸡粉4克,淀粉(玉米)4克

香辣藕丝的做法：

1. 莲藕去皮切成细条，放入清水中浸泡待用；
2. 红尖椒、葱、姜切成丝；
3. 香菜择洗干净待用；
4. 干辣椒泡软，用剪刀剪成丝；
5. 藕丝沥干水分，放入干淀粉拌匀，下油锅炸至金黄色取出；
6. 炒锅上火，加入辣椒丝煸炒几下，放入葱丝、姜丝、藕丝、干辣椒丝、香菜，再撒上精盐、鸡粉翻炒几下，即可装盘。