雪菜拌墨鱼的做法

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菜系及功效：卤酱菜 脾调养食谱 补血食谱 滋阴食谱 通乳食谱 工艺：拌

雪菜拌墨鱼的制作材料：

主料：墨鱼250克,芥菜50克,腰果20克
调料：胡椒粉2克,盐5克,味精3克,白砂糖2克,姜1克,香菜2克

雪菜拌墨鱼的特色：

香，鲜，嫩。

雪菜拌墨鱼的做法：

1.墨鱼去头，骨，皮，洗净，从中间剖开，直刀在内侧剞，刀深1/3。再顶头切成条。入滚水锅焯水，沥干。
2.咸菜洗净，去叶，焯水后切成末，用洁布挤干。
3.墨鱼片，咸菜末中加调料拌匀，装盘，撒上腰果末，芫莩即成。

食物相克

墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。