清蒸羊肉的做法

菜系及功效：清真菜 补阳食谱 营养不良食谱 肢寒畏冷食谱 工艺：清蒸

清蒸羊肉的制作材料：

主料：羊肉(瘦)200克

调料：料酒10克,味精2克,鸡油15克,大葱15克,姜10克,大蒜（白皮）10克,八角2克,香菜10克,盐2克

清蒸羊肉的做法：

1. 将羊肉去净云皮，切成8.5厘米长、5厘米宽的条，光面朝下码入碗内；

2. 上面放入大料、葱段、姜片、蒜片、料酒、精盐、高汤上锅蒸透；

3. 将蒸透的羊肉扣在深汤盘中；

4. 原汤沥入勺中，上火，加入鸡汤烧开，撇去浮沫，调好口味；

5. 放入味精，淋入鸡油，浇在羊肉上，上面撒上香菜段即成。