羊肉炖冬瓜的做法

菜系及功效：鲁菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 肢寒畏冷食谱 工艺：清炖

羊肉炖冬瓜的制作材料：

主料：羊肉(瘦)200克,冬瓜200克

辅料：香菜10克

调料：五香粉2克,大葱5克,姜5克,味精2克,盐3克

羊肉炖冬瓜的特色：

味道清鲜，汤汁乳白。

羊肉炖冬瓜的做法：

1. 将羊肉洗净切成小薄片；冬瓜去皮、去子瓤，切成6厘米见方的块，用开水焯一下，捞出控净水；将香菜洗净，切成末。

2. 炒勺上火加入清汤800克，下入羊肉片、葱姜块、盐、五香粉烧开，撇净浮沫，炖至肉片八成熟时，放入冬瓜块，炖至熟烂，将葱姜块拣去，放入香油、味精，撒上香菜末，出勺即可。

食物相克

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。