双菇炖羊肉的做法

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菜系及功效：家常菜谱 补阳食谱 健脾开胃食谱 肢寒畏冷食谱 工艺：炖

双菇炖羊肉的制作材料：

主料：羊肉(肥瘦)500克
辅料：香菇（鲜）250克,草菇150克,辣椒(红、尖、干)50克
调料：酱油4克,盐4克,味精5克,大葱3克,姜3克,花椒2克,料酒10克,植物油25克

双菇炖羊肉的做法：

1. 将羊肉剁成小方块，放入冷水盆中浸泡12小时，再放入沸水锅内焯透捞出；
2. 鲜香菇去蒂，斜刀切两半；
3. 葱切段、姜切片；
4. 将草菇硬根摘去，洗净，顺长切成两半；
5. 尖辣椒去蒂去籽，斜刀切成段；
6. 将锅置于旺火上，放入植物油烧至七成热，放入羊肉块煸炒，再加葱段、姜片煸炒，再加入高汤500克炖50分钟，再加香菇、草菇炖10分钟；
7. 加入酱油、花椒、精盐、料酒、味精，放入尖辣椒段，再炖片刻即可。