干爆羊肉的做法

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菜系及功效：私家菜 低温环境作业人群食谱 补阳食谱 肢寒畏冷食谱 工艺：油爆

干爆羊肉的制作材料：

主料：羊肉(瘦)500克
调料：植物油30克,大葱5克,姜3克,酱油5克,醋3克,盐2克,香菜10克,味精1克,香油5克

干爆羊肉的特色：

味道醇厚，干香适口。

干爆羊肉的做法：

1. 把肥嫩羊肉切成薄片；
2. 炒勺放在火上，倒入油，待油加热后，把羊肉放入勺中，有手勺划开；
3. 勺内肉片呈白色时，加入酱油拌炒；
4. 约2分钟，待肉片爆干后，加入葱末、姜末、醋、盐、味精、芝麻油、香菜末、颠翻出勺。

干爆羊肉的制作要诀：

因有滑油过程，需准备植物油约200克。