拔丝蛋块的做法

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菜系及功效：失眠食谱 益智补脑食谱 工艺：拔丝

拔丝蛋块的制作材料：

主料：鸡蛋黄36克
辅料：小麦面粉15克,红绿丝1克
调料：白砂糖60克,植物油45克

拔丝蛋块的做法：

1. 先将鸡蛋搅开，放进面粉、香蕉精和少许水，和匀成蛋糊状；
2. 再在油锅中放进油少许，将调好的蛋糊倒，摊成薄饼；
3. 将薄饼取出，切成菱形蛋块；
4. 然后再放在热油锅中炸，待炸成金黄色时，捞出；
5. 最后放油少许于锅中，将白糖倒入，炒至糖能拔丝；
6. 再放入炸好的蛋块，撒上青、红丝即成。

拔丝蛋块的制作要诀：

本品有油炸过程，需备植物油约500克。

健康提示

1. 滋阴，初血，养心，安神，益智；
2. 适用于记忆力衰退、神经衰弱、失眠、心烦者；
3. 此外，对妇女崩漏、胎动不安者亦有效。

食物相克

鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。