腐乳卤蛋汤的做法

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菜系及功效：湘菜 滋阴食谱 益智补脑食谱 贫血食谱 工艺：煮

腐乳卤蛋汤的制作材料：

主料：鸡蛋300克
调料：腐乳汁50克,味精2克,胡椒粉1克,大葱10克,鸡油20克,盐2克

腐乳卤蛋汤的特色：

色泽红，鸡蛋嫩，味鲜可口。

腐乳卤蛋汤的做法：

1.鸡蛋打散，加入适量的汤和盐搅匀，上笼蒸熟取出；葱切成花。
2.将鸡汤500毫升、腐乳汁和味精放入锅内烧开，调好味并装入汤盅内，然后用瓢将蒸熟的蛋一片一片地舀入腐乳卤汤内，撒胡椒粉、葱花，放鸡油即成。

食物相克

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。