冬菜炒蚕豆的做法

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菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 益智补脑食谱 防癌抗癌食谱 动脉硬化食谱 工艺：炒

冬菜炒蚕豆的制作材料：

主料：蚕豆300克,冬菜100克
调料：豆瓣酱10克,花生油40克,料酒5克,大葱10克,姜3克,大蒜（白皮）5克,盐3克,酱油10克,白砂糖3克,味精2克

冬菜炒蚕豆的做法：

1. 鲜蚕豆剥去皮，洗净，用开水烫一下，捞出沥水，待用；
2. 葱、姜洗净，切末；
3. 蒜剥皮切末；
4. 冬菜洗净，切成末；
5. 炒锅烧热，倒入油；
6. 待油热后，倒入冬菜末煸炒约3分钟；
7. 放入豆瓣酱、白糖、葱末、姜末、蒜末，炒2分钟；
8. 倒入烫过的蚕豆炒几下，再倒入酱油、料酒炒约2分钟后停火；
9. 加入味精，炒匀出锅装盘。 

食物相克

蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。