雪菜煮蚕豆的做法

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菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 健忘食谱 学龄期儿童食谱 益智补脑食谱 工艺：煮

雪菜煮蚕豆的制作材料：

主料：蚕豆75克,腌雪里蕻75克
辅料：猪肉(瘦)50克
调料：猪油（炼制）25克,姜5克,盐5克,香油5克

雪菜煮蚕豆的做法：

1. 水发蚕豆去皮洗净；
2. 腌雪里蕻用清水泡去咸味，洗净后切成条；
3. 姜切细丝备用；
4. 猪瘦肉切成细丝；
5. 炒锅置旺火上，放入熟猪油烧热，下姜丝煸炒出香味，然后再下猪瘦肉丝炒至变色，倒入蚕豆、雪里蕻翻炒均匀，倒入高汤500毫升烧沸；
6. 用小火煮15分钟，蚕豆熟烂后，加入盐调味，最后淋上香油即可。

食物相克

蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。