香螺春笋汤的做法

菜系及功效：家常菜谱 脚气食谱 冠心病食谱 肝炎食谱 动脉硬化食谱

工艺：煮

香螺春笋汤的制作材料：

主料：香螺400克

辅料：豌豆苗50克,春笋100克

调料：料酒25克,大葱10克,盐5克,味精1克

香螺春笋汤的做法：

1. 将螺肉除去头盖和尾肉，盛在碗内，加入少许精盐腌渍片刻；

2. 洗净后切成连刀荷叶片，下沸水锅焯至八成熟，捞出；

3. 春笋用清水浸软洗净，切去两头，再用清水漂洗干净，捞出切段；

4. 豌豆苗择洗干净；

5. 清汤倒入锅内，上火烧开，放入春笋，加入精盐、味精，然后放入螺片；

6. 待烧沸后再烹入料酒，放入豌豆苗、葱段；

7. 煮开后起锅装碗即可。

食物相克

香螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。