碧绿螺片的做法

菜系及功效：私家菜 利尿食谱 脚气食谱 清热去火食谱 糖尿病食谱

工艺：拌

碧绿螺片的制作材料：

主料：螺200克

辅料：仙人掌100克,竹笋30克

调料：料酒10克,盐2克,味精3克,白砂糖5克,蒜蓉辣酱15克,香油10克,大葱3克,姜3克

碧绿螺片的特色：鲜辣微甜，脆嫩醇香。

碧绿螺片的做法：

1.螺肉洗净，放入开水锅内加黄酒、葱、姜，煮熟捞出，稍冷后切成薄片；食用仙人掌刮洗干净，切成片；竹笋去掉硬壳洗净切成片。

2.仙人掌片、嫩笋片同入沸水锅中焯一下捞出，过冷后沥干。

3.上述原料放于盘内，加入精盐、味精、白糖、蒜茸辣酱、香油，拌匀即可。

健康提示

糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。

食物相克

螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。