苦瓜皮蛋汤的做法

菜系及功效：家常菜谱 清热解毒食谱 防暑食谱 祛痱食谱 糖尿病食谱

工艺：烧

苦瓜皮蛋汤的制作材料：

主料：苦瓜200克

辅料：松花蛋（鸭蛋）150克

调料：盐2克,味精1克,料酒10克,葱汁5克,姜汁3克

苦瓜皮蛋汤的做法：

1. 苦瓜洗净去籽、瓤后切条；

2. 皮蛋去壳后切块；

3. 往锅中倒入高汤、水，烧开后加入苦瓜条、皮蛋块、盐、味精、料酒烧开即可。

苦瓜皮蛋汤的制作要诀：

做汤前，先用盐将苦瓜腌几分钟，然后洗净，可以去掉部分苦味。

食物相克

松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。