苦瓜肉丝汤的做法

菜系及功效：家常菜谱 清热解毒食谱 明目食谱 防暑食谱 工艺：煮

苦瓜肉丝汤的制作材料：

苦瓜肉丝汤的做法：

1. 将苦瓜剖开，去尽肉瓤，用少许精盐稍腌，放沸水锅中焯一下，捞起沥净苦液，再洗净切条待用；
2. 猪肉洗净，下沸水锅烫一下，捞出沥干水分，切丝；
3. 坐锅点火倒油，放入葱末煸香，再加肉丝煸炒至水干，烹入料酒，加入精盐、肉汤，烧煮至肉熟，再加入苦瓜条煮熟，盛入汤盆即成。