拌蓑衣黄瓜的做法

菜系及功效：私家菜 高温环境作业人群食谱 减肥菜谱 防暑食谱

工艺：拌

拌蓑衣黄瓜的制作材料：

主料：黄瓜1000克

调料：盐10克,酱油10克,醋5克,香油5克,大蒜（白皮）5克

拌蓑衣黄瓜的特色：

刀法别致，清淡可口。

拌蓑衣黄瓜的做法：

1. 大蒜剥去蒜衣，用刀拍碎，剁成蒜泥；

2. 黄瓜洗净，顶刀切成二分厚，下斜刀切成黄瓜的三分之二，翻个后再用斜刀切成三分之二，呈蓑衣状；

3. 装盘撒精盐腌上，依次把酱油、蒜泥、醋、香油调入，食用时拌匀即成。