西芹炒杏仁的做法

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菜系及功效：家常菜谱 肺调养食谱 咳喘食谱 清热去火食谱 工艺：炒

西芹炒杏仁的制作材料：

主料：西芹200克,杏仁100克
调料：大蒜（白皮）3克,味精1克,盐2克

西芹炒杏仁的做法：

1.　西芹撕去筋后，切成小丁；
2.　杏仁洗净备用；
3.　把西芹丁放入开水中烫一下，捞出后立即用凉水冲凉；
4.　锅内倒油烧热，倒入蒜蓉汁爆香；
5.　放入杏仁炒至稍黄时，再放入西芹丁；
6.　倒入鲜汤，放入味精、盐调好味道炒匀即可。

西芹炒杏仁的制作要诀：

蒜蓉汁：大蒜去皮，捣成蓉加入适量清水，搅匀即可。

食物相克

杏仁：杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。