川贝雪梨粥的做法

菜系及功效：失眠食谱 咳喘食谱 神经衰弱食谱

工艺：煮

川贝雪梨粥的制作材料：

主料：粳米100克,梨500克

辅料：川贝母40克

调料：冰糖75克

川贝雪梨粥的做法：

1. 川贝用冷水浸泡1 小时后取出；圆糯米用冷水浸泡1 小时后沥干水备用。

2. 雪梨洗净，削去外皮剖开去心，切片备用。

3. 粥锅内加清水，用大火煮开，加入川贝及圆糯米转小火煮开后继续煮40 分钟，再加入雪梨片煮20 分钟，最后用冰糖调味即可。

川贝雪梨粥的制作要诀：

厨师一点通煲制此粥时可用不锈钢锅，因为此粥易粘砂锅、铁锅。

食物相克

粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”

清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

川贝母：川贝母反乌头、矾石、莽草，恶桃花。