牛肉红菜汤的做法

菜系及功效：家常菜谱 咳喘食谱 利尿食谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱

工艺：红烧

牛肉红菜汤的制作材料：

主料：甜菜根400克

辅料：胡萝卜150克,圆白菜400克,牛肉（瘦）400克,番茄15克,泥肠15克,火腿15克,奶油150克,洋葱（白皮）150克

调料：大蒜（白皮）25克,白砂糖75克,醋精20克,盐20克,辣椒(红、尖、干)
1克,香叶1克,胡椒3克,油炒面25克,牛油250克,番茄酱200克,茴香籽[小茴香
籽]25克

牛肉红菜汤的做法：

1. 先将红菜头、葱头、胡萝卜切丝；

2. 西红柿洗净切块；

3. 锅内放入红菜头、葱头、胡萝卜、盐、糖、醋精腌1小时；

4. 放上牛油、香叶、胡椒粒、干辣椒焖到六成熟；

5. 放上番茄酱焖至油呈红色，放圆白菜和牛肉汤煮沸；

6. 用油炒面调剂浓度，加盐、糖、醋精，再放上西红柿块和大蒜末；

7. 把牛肉切片；

8. 火腿切片；

9. 小泥肠半根切片用牛肉汤煨制；

10. 在碗内放入焖到六成熟的材料盛上汤；

11. 浇上酸奶油，撒上小葱花即可。

食物相克

番茄：西红柿忌与石榴同食。