香辣芹丁花生米的做法

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菜系及功效：便秘食谱 健脾开胃食谱 高血压食谱 工艺：拌

香辣芹丁花生米的制作材料：

主料：芹菜250克
辅料：花生仁（生）100克
调料：香油5克,盐3克,味精2克,植物油20克,辣椒(红、尖、干)15克

香辣芹丁花生米的做法：

1. 将芹菜择洗干净，切成1厘米见方的丁，放入沸水锅内烫至脆绿，捞入凉开水内过凉，沥干水分；
2. 干红辣椒用温水泡软，去蒂、籽，洗净切丁备用；
3. 将花生米用清水泡20分钟，去皮，放入七成热的油内浸炸至酥脆，倒入漏勺沥油；
4. 锅内留底油少许，放入辣椒丁炸香，倒入芹菜丁中，加入精盐、味精、香油，再加进炸花生米，拌匀即成。

食物相克

花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。