酱小辣椒的做法

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菜系及功效：卤酱菜 健脾开胃食谱 工艺：酱

酱小辣椒的制作材料：

主料：辣椒(红、尖)1000克
调料：黄酱1000克,盐150克

酱小辣椒的做法：

1.将小辣椒去把，洗净，放到坛子里。烧盐开水。晾到50度左右，倒进坛子里，淹没辣椒为止。腌15天左右。
2.将腌好的辣椒取出，用清水洗两遍，用干抹布一个一个擦净，埋到黄酱或辣椒酱里，埋一个月后取出，洗净便可食用。