麻辣藕片的做法

好吃佬027eat.com网健脾开胃的饮食 麻辣藕片的做法

菜系及功效：家常菜谱 健脾开胃食谱 贫血食谱 工艺：炒

麻辣藕片的制作材料：

主料：莲藕400克
调料：盐3克,味精1克,酱油10克,辣椒油25克,辣椒(红、尖、干)10克,花椒10克,植物油40克

麻辣藕片的做法：

1. 鲜藕去皮后洗净，切成薄片，置清水中浸泡10分钟左右，捞出沥干水分；
2. 炒锅置旺火上，下植物油，烧至五成热时，下花椒粒、干辣椒段，用小火煸炒出香味；
3. 下鲜藕片、酱油、盐继续快速翻（防止粘锅）约5分钟，撒入味精，淋上红油炒匀即可。