茄汁鸡翅的做法

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菜系及功效：私家菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 工艺：焖

茄汁鸡翅的制作材料：

主料：鸡翅750克
辅料：洋葱（白皮）50克,小麦面粉20克
调料：大蒜（白皮）20克,料酒20克,番茄酱100克,猪油（炼制）100克,白砂糖30克,盐15克,大葱10克,姜5克

茄汁鸡翅的特色：

色泽红润，卤香鸡嫩。

茄汁鸡翅的做法：

1. 将鸡翅顺关节斩两刀分三段；
2. 洋葱切末；
3. 大蒜头拍一下，剁成泥，待用；
4. 将鸡翅下沸水锅烫一下洗净；
5. 炒锅上中火，放熟猪油烧热，先投入洋葱末，蒜泥，葱姜末和面粉炒香，再放番茄酱略炒，放料酒，清水，白糖，精盐，倒入鸡翅，用大火烧沸后，改小火焖10分钟，再用大火收稠卤汁，即可装盘。