荔枝鸭粥的做法

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菜系及功效：精品主食 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 工艺：煮

荔枝鸭粥的制作材料：

主料：粳米100克,鸭1500克
辅料：荷叶30克,荔枝50克,
调料：盐2克,酱油5克,料酒5克,植物油20克

荔枝鸭粥的做法：

1.　粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
2.　将鸭去毛及内脏，洗净，下沸水锅煮至半熟；
3.　捞出晾干，去骨；
4.　鸭肉切成薄片，加料酒、酱油拌匀；
5. 　炒锅放入植物油烧热，下鸭肉片、荔枝肉，加入煮鸭原汤和盐：
6.　用中火煮半小时，放入粳米，用荷叶盖在上面，一同煮熟即可。

食物相克

粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
荷叶：荷叶畏桐油、茯芩、白银。