芥末鱼片的做法

更新于：2010-06-15编辑：双马辫

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菜系及功效：私家菜利尿食谱消化不良食谱健脾开胃食谱 工艺：拌

芥末鱼片的制作材料：

主料：鲤鱼500克
调料：香油20克,料酒15克,葱汁15克,姜汁10克,芥末30克,盐5克,醋5克,白砂糖5克,淀粉(豌豆)10克

味道鲜嫩，汤彼凇?h2>芥末鱼片的做法： 1.鱼肉洗净切成3厘米长、1厘米宽的片放入碗内，用精盐、葱姜汁和料酒拌匀，加入干淀粉抓匀，投入沸水锅中用筷子轻轻划散至鱼肉片成型后捞起，放入盘内。
2.芥末酱用凉开水稀释一下，加入白糖、醋和香油调成糊状，浇在鱼片上拌匀即可。

鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。