豆干老腊肉的做法

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菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 工艺：蒸

豆干老腊肉的制作材料：

主料：腊肉(生)200克,豆腐干300克
辅料：萝卜50克
调料：盐3克,味精1克,植物油20克,香菜10克

豆干老腊肉的特色：

咸鲜味醇，宜佐餐和下酒。

豆干老腊肉的做法：

1. 腊肉切片，豆腐干切连夹片，把肉片夹于豆干中，铺放于蒸碗内；
2. 萝卜洗净切丝；
3. 香菜洗净备用；
4. 锅烧植物油，下萝卜丝炒香，加味精和盐，然后起锅放入蒸碗内，上笼蒸熟并出香味时取出翻扣盘中，撒上香菜即可。

豆干老腊肉的制作要诀：

腊肉要蒸熟透；因腊肉盐重，注意盐不要过量，萝卜丝宜淡。

食物相克

萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。