龙江小炒肉的做法

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菜系及功效：家常菜谱 健脾开胃食谱 贫血食谱 工艺：炒

龙江小炒肉的制作材料：

主料：猪肉(瘦)250克
辅料：洋葱（白皮）20克,鸡蛋清15克
调料：辣椒(红、尖、干)25克,辣椒(青、尖)25克,盐5克,味精1克,料酒15克,酱油10克,醋2克,淀粉(玉米)10克,白芝麻15克,植物油50克

龙江小炒肉的做法：

1. 将猪瘦肉切成片，放入盐、料酒、酱油、蛋清、干淀粉、白芝麻腌制1-2小时后，放入油锅炸熟取出，沥干油；
2. 圆葱切粒，红、绿尖椒切丝；
3. 锅留底油，放圆葱煸出香味，下红、青辣椒丝、炸好的猪肉块、少许盐、醋、味精，翻炒均匀即可装盘。

食物相克

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。