酱蚕豆的做法

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菜系及功效：卤酱菜 健脾开胃食谱 工艺：酱

酱蚕豆的制作材料：

主料：蚕豆3000克
调料：粗盐300克,甜面酱600克

酱蚕豆的特色：

随吃随取，色香味美。

酱蚕豆的做法：

1.将蚕豆洗净，沥干水分，放入缸内，加粗盐拌匀压实。
2.腌制3-4天后将蚕豆捞出，沥干盐水，放入锅中，加适量清水煮熟，捞出沥干水。
3.倒掉缸内盐水，将缸洗净擦干，倒入煮熟沥干的蚕豆，加入甜面酱拌均匀，盖好缸盖，15天后即可食用。

食物相克

蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。